قطر الندى
02-07-03, 07:24 AM
صباح الخير والورد
هذي مشاركه شوي طويله ولطيفه اتمنى انها تنال اعجابكم
:)
*يعتبر المشمش من أكثر وأشهى الفواكه الصيفية التي يقبل عليها الناس، وأنواعه كثيرة تقارب العشرين فهناك المشمش البلدي والوردي والعجمي والهندي والتدمري والكلابي الخ.
ومهما اختلفت أنواع المشمش وألوانه فإنها جميعاً تتشابه من حيث تركيبها العام فهذه الثمار تحتوي على مواد نافعة للصحة هي الكاروتينيدات وقد استطاع الباحثون أن يضعوا أيديهم على أكثر من 100 شكل منها متناثرة هنا وهناك في مختلف أنواع الخضار والفواكه، لكن بعض الكاروتينيدات التي تتكدس في المشمش تمتاز عن غيرها بأنها الأقوى على الإطلاق.*
* توجد في المشمش مركبات معقدة تجعل منه الحليف الأقوى لصحة الإنسان، إذ أنها تقف حجر عثرة أمام استيطان الأمراض القلبية الوعائية وعلى رأس قائمة المركبات المعقدة في المشمش، هناك اثنتان هما "بيتا-كاروتين" و "ليكوبين" اللتان تلعبان دوراً لا يستهان به في دحر جحافل الكوليسترول السيء LDL إذ انهما تحولان وبقوة دون ترسب جزئيات الكوليسترول السيء LDL وترسبها على الطبقة المبطنة لجدران الشرايين، والمعروف أن هذا النوع من الكوليسترول يمثل الشرارة التي تقدح زناد الإصابة بتضييق الأوعية الدموية وانسدادها.* :eek:
* إن مادة بينا-كاروتين المتوافرة في المشمش يمكن أن تتحول في الجسم لتعطي الفيتامين أ فتمده بما يحتاجه منه. والعين هي من أكثر أعضاء البدن حاجة للفيتامين أ ففي كل مرة يعبر فيها الضوء مقلة العين يترك وراءه مركبات كيماوية لا هم لها سوى إلحاق الأذى بأنسجة العين وعلى الأخص عدسة العين (البؤبؤ) والشبكية، مسببة حدوث مرض الساد (المياه البيضاء بالعامية) وداء الشبكية الاستحالي. ومن أجل الوقوف في وجه الجذور الحرة ومنعها من تحقيق غاياتها فإن العين تملك ترسانة وقائية مهمة في مقدمها الفيتامين أ والمشمش من أهم الفواكه الغني بالفيتامين أ إذ أن استهلاك ثلاث حبات من المشمش تزود الجسم بحوالي 2800 وحدة عالمية منه، أي حوالي أكثر من نصف احتياجات الإنسان اليومية من هذا الفيتامين. وعدا الفيتامين أ توجد في المشمش فيتامينات أخرى هي الفيتامين ب-1 والفيتامين ب-2 والفيتامين ث فالفيتامين ب-1 يتحد مع حمض الفوسفور لتشكيل خميرة الكاربوكسيلاز التي تساهم في شطر السكريات وتفكيكها. أما الفيتامين ب-2 فيساهم في الوقاية من اضطرابات الرؤية وجفاف الجلد وتشقق اللسان والشفتين وتكسر الأظافر وهو يلعب دوراً في العديد من العمليات الاستقلابية في الجسم. وبالنسبة إلى الفيتامين ث فهو يساعد على تثبيت الكلس في العظام ويقي من الإصابة بداء الحضر (الأسقربوط)، كما أن الفيتامين ث يمثل واحداً من الترسانة المضادة للجذور الحرة.*
*والمشمش غني بالمعادن كالبوتاسيوم والصوديوم المهمين جداً لعمل الخلايا، والكالسيوم والفوسفور الضروريين لتكوين الهيكل العظمي وهناك أيضاً عنصر الحديد الأساسي لتركيب الهيموغلوبين وبالتالي للوقاية من الإصابة بفقر الدم.
إضافة إلى الكاروتينيدات والمعادن والفيتامينات يجب أن لا ننسى أن المشمش يحتوي على الألياف، وهذه لها دور أشهر من يعرف، فهي سلاح مهم ضد البدانة وعامل ممتاز للسيطرة على مستوى طبيعي لسكر الدم كما أنها تساهم في خفض مستوى الكوليسترول، ولكي نستفيد من الألياف لابد من تناول المشمش بقشره، إذ أن معظم الألياف متوافرة في هذه القشرة.
نقطة أخرى يجب أن لا تغيب عن بالنا وهي استهلاك المشمش وهو لا يزال بعد يتمتع بقليل من القساوة لأن محتوى العناصر الغذائية فيه تكون في ذروتها. أما المشمش الناضج الطري والرخو فهو أقل فائدة للإنسان إذ أن رخاوة المشمش الذي يفضلها أغلب الناس إن لم يكن كلهم ليست سوى علامة تنذر بأن العناصر الغذائية في طريقها للخراب والتحلل.
* :D
ها ازيكم بقى :p ;) اممممم علم ياحلوين
تحياتي النديه للجميع
اختكم الدكنونه قطر الندى:cool:
هذي مشاركه شوي طويله ولطيفه اتمنى انها تنال اعجابكم
:)
*يعتبر المشمش من أكثر وأشهى الفواكه الصيفية التي يقبل عليها الناس، وأنواعه كثيرة تقارب العشرين فهناك المشمش البلدي والوردي والعجمي والهندي والتدمري والكلابي الخ.
ومهما اختلفت أنواع المشمش وألوانه فإنها جميعاً تتشابه من حيث تركيبها العام فهذه الثمار تحتوي على مواد نافعة للصحة هي الكاروتينيدات وقد استطاع الباحثون أن يضعوا أيديهم على أكثر من 100 شكل منها متناثرة هنا وهناك في مختلف أنواع الخضار والفواكه، لكن بعض الكاروتينيدات التي تتكدس في المشمش تمتاز عن غيرها بأنها الأقوى على الإطلاق.*
* توجد في المشمش مركبات معقدة تجعل منه الحليف الأقوى لصحة الإنسان، إذ أنها تقف حجر عثرة أمام استيطان الأمراض القلبية الوعائية وعلى رأس قائمة المركبات المعقدة في المشمش، هناك اثنتان هما "بيتا-كاروتين" و "ليكوبين" اللتان تلعبان دوراً لا يستهان به في دحر جحافل الكوليسترول السيء LDL إذ انهما تحولان وبقوة دون ترسب جزئيات الكوليسترول السيء LDL وترسبها على الطبقة المبطنة لجدران الشرايين، والمعروف أن هذا النوع من الكوليسترول يمثل الشرارة التي تقدح زناد الإصابة بتضييق الأوعية الدموية وانسدادها.* :eek:
* إن مادة بينا-كاروتين المتوافرة في المشمش يمكن أن تتحول في الجسم لتعطي الفيتامين أ فتمده بما يحتاجه منه. والعين هي من أكثر أعضاء البدن حاجة للفيتامين أ ففي كل مرة يعبر فيها الضوء مقلة العين يترك وراءه مركبات كيماوية لا هم لها سوى إلحاق الأذى بأنسجة العين وعلى الأخص عدسة العين (البؤبؤ) والشبكية، مسببة حدوث مرض الساد (المياه البيضاء بالعامية) وداء الشبكية الاستحالي. ومن أجل الوقوف في وجه الجذور الحرة ومنعها من تحقيق غاياتها فإن العين تملك ترسانة وقائية مهمة في مقدمها الفيتامين أ والمشمش من أهم الفواكه الغني بالفيتامين أ إذ أن استهلاك ثلاث حبات من المشمش تزود الجسم بحوالي 2800 وحدة عالمية منه، أي حوالي أكثر من نصف احتياجات الإنسان اليومية من هذا الفيتامين. وعدا الفيتامين أ توجد في المشمش فيتامينات أخرى هي الفيتامين ب-1 والفيتامين ب-2 والفيتامين ث فالفيتامين ب-1 يتحد مع حمض الفوسفور لتشكيل خميرة الكاربوكسيلاز التي تساهم في شطر السكريات وتفكيكها. أما الفيتامين ب-2 فيساهم في الوقاية من اضطرابات الرؤية وجفاف الجلد وتشقق اللسان والشفتين وتكسر الأظافر وهو يلعب دوراً في العديد من العمليات الاستقلابية في الجسم. وبالنسبة إلى الفيتامين ث فهو يساعد على تثبيت الكلس في العظام ويقي من الإصابة بداء الحضر (الأسقربوط)، كما أن الفيتامين ث يمثل واحداً من الترسانة المضادة للجذور الحرة.*
*والمشمش غني بالمعادن كالبوتاسيوم والصوديوم المهمين جداً لعمل الخلايا، والكالسيوم والفوسفور الضروريين لتكوين الهيكل العظمي وهناك أيضاً عنصر الحديد الأساسي لتركيب الهيموغلوبين وبالتالي للوقاية من الإصابة بفقر الدم.
إضافة إلى الكاروتينيدات والمعادن والفيتامينات يجب أن لا ننسى أن المشمش يحتوي على الألياف، وهذه لها دور أشهر من يعرف، فهي سلاح مهم ضد البدانة وعامل ممتاز للسيطرة على مستوى طبيعي لسكر الدم كما أنها تساهم في خفض مستوى الكوليسترول، ولكي نستفيد من الألياف لابد من تناول المشمش بقشره، إذ أن معظم الألياف متوافرة في هذه القشرة.
نقطة أخرى يجب أن لا تغيب عن بالنا وهي استهلاك المشمش وهو لا يزال بعد يتمتع بقليل من القساوة لأن محتوى العناصر الغذائية فيه تكون في ذروتها. أما المشمش الناضج الطري والرخو فهو أقل فائدة للإنسان إذ أن رخاوة المشمش الذي يفضلها أغلب الناس إن لم يكن كلهم ليست سوى علامة تنذر بأن العناصر الغذائية في طريقها للخراب والتحلل.
* :D
ها ازيكم بقى :p ;) اممممم علم ياحلوين
تحياتي النديه للجميع
اختكم الدكنونه قطر الندى:cool: